1. 负责凉菜、冷拼、卤味、开胃小菜的制作、出品与摆盘，保证口味稳定、造型美观、干净卫生。
2. 严格执行食品卫生规范，做好凉菜间消毒、食材清洗、生熟分开，杜绝食品安全隐患。
3. 负责凉菜食材的验收、切配、腌制、卤制、保存，合理控制成本，减少浪费。
4. 按订单及时出品，保证上菜速度，配合前厅做好宴席、套餐冷盘搭配。
5. 维护凉菜间设备、工具、冰箱、砧板、刀具等，保持区域整洁有序。
6. 定期研发新凉菜、调整口味，优化出品样式，提升顾客满意度。
7. 服从厨房管理安排，完成上级交办的其他工作。

工作地址

通辽市科尔沁区二道河大街14号

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