岗位职责：

全面负责厨房管理工作，组织厨房例会，统筹安排厨房工作。
负责制作菜牌，根据季节更换菜牌，高效率地向客户提供优质菜品。
了解厨部各岗位的技术水平和专长，合理安排工作岗位及每日工作，及时对员工奖惩，确保厨部正常运转。
带领厨师做好每日出品工作，不断改进，提升出品质量。
根据经营情况审核厨房申购及领用计划单。
每月推陈出新研发新菜式，对原材料进行市场调查。
贯彻落实《食品卫生法》，确保饮食安全，检查厨部卫生清洁工作。
负责节能降耗工作，检查监督各类厨部设备维修保养情况。
岗位要求：

具有大餐饮行业烹饪或主管工作经验。
应具备厨房管理的能力和技巧，有扎实的烹饪技巧和丰富的制作经验，熟悉各类菜系，对食材选择和搭配有深入了解。
要有良好的沟通能力和团队合作精神，能够有效地指导和管理厨房员工，合理分配工作任务，协调团队合作。
严格遵守和执行食品与卫生安全管理制度，确保食品卫生符合标准，防止食物中毒的事故发生。

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